Il nostro modello aiuta a bilanciare ricette di gelato e sorbetto calcolando PAC, POD, solidi, acqua libera e costi, così da ottenere texture e sapore coerenti in produzione. È gratuito, senza registrazione e compatibile con Excel, Google Sheets e Numbers.
Caratteristiche
- ✔️ Calcolo automatico di PAC, POD, solidi totali e acqua libera.
- ✔️ Analisi costi per ricetta e costo/kg in € con margine obiettivo.
- ✔️ Controlli di equilibrio zuccheri/grassi/fibre con soglie consigliate.
- ✔️ Gestione basi latte, sorbetti e opzioni veg con varianti stagionali.
- ✔️ Distinta base ingredienti con allergeni e note HACCP.
- ✔️ Date in formato DD/MM/YYYY e periodi allineati ai mesi fiscali.
- ✔️ Stima resa per batch e vaschetta con indicazione di overrun.
- ✔️ Avvisi di coerenza su pesi e percentuali per evitare scarti.
- ✔️ Campi personalizzabili, filtri rapidi e layout pulito.
- ✔️ Compatibile con Excel/Google Sheets/Numbers e facile da condividere.
Istruzioni
- Apri il file nel tuo software preferito.
- Imposta valuta, IVA e margine desiderato.
- Compila l’anagrafica ingredienti con nomi e costi.
- Seleziona una base e aggiungi gli ingredienti della ricetta.
- Verifica indicatori (PAC, POD, solidi) e regola le quantità.
- Stampa la scheda di produzione e salva la versione del giorno.
Qui mettiamo a disposizione i nostri modelli per il Bilanciamento Gelato Excel Gratis: sono davvero gratuiti, richiedono nessuna registrazione e funzionano su Excel, Google Sheets e Numbers. Scarica, duplica e adatta alle tue ricette senza perdere tempo.